El proceso de fabricación comienza con la mezcla, es decir, la mezcla en la cuba de macerar de las distintas materias primas, a saber, el agua procedente exclusivamente de los dos pozos situados en las tierras de la abadía, la malta (cebada germinada y secada) y el almidón de trigo o de trigo candeal.
Para que el almidón del grano se transforme en azúcares fermentables, se calienta esta masa líquida respetando determinados niveles de temperatura.
El proceso de fabricación comienza con la mezcla, es decir, la mezcla en la cuba de macerar de las distintas materias primas, a saber, el agua procedente exclusivamente de los dos pozos situados en las tierras de la abadía, la malta (cebada germinada y secada) y el almidón de trigo o de trigo candeal.
