Al salir de la cuba de mezcla, la masa líquida pasa a un filtro prensa donde se separan los residuos de la cebada (parte sólida formada por las cáscaras del grano y los residuos no solubles) del mosto (parte líquida a la que en esa fase aún no se puede llamar cerveza).

Cabe destacar que los residuos de cebada constituyen un alimento de primer orden para el ganado: los granjeros de la zona acuden a buscarla par alimentar a las vacas a partir de cuya leche se fabrica el queso... de Chimay.