El envasado de la Chimay se realiza fuera del recinto de la Abadía de Scourmont, en el centro de Baileux. Esta cadena ultramoderna recibe el apelativo de "mixta" porque embotella tanto botellas de 33 cl como de 75 cl. Sin olvidar los Magnums que, algunos días determinados, ocupan otra cadena. Lo más impresionante es el ritmo de trasiego de líquido: ¡40.000 botellas (33 cl) o 12.000 botellas (75 cl) por hora!

Por fortuna para el aficionado a esta cerveza, la llegada de esas nuevas tecnologías se realiza siempre respetando la tradición de los monjes Trapenses que siguen interviniendo en la administración de la empresa.