world-nl.jpg

Champignon-Chimay velouté Erwten-muntschuim

  • Type : Hoofdgerecht
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Franse keuken
  • Aantal personen : 4
  • Gebruikte Chimay-producten :
    Bieren

Ingrediënten

- 2 parelhoenfilets
- 250 gram boter
- 500 gram Champignons de Paris
- 1 liter kippenbouillon
- 1/2 liter RODE CHIMAY
- 20 centiliter culinaire room
- Tijmtakjes
- 100 gram boter
- 200 gram erwten (diepvries)
- 5 muntblaadjes
- 20 centiliter melk

Voorbereiding

- Bak de parelhoenfilets gaar in de pan, kruid ze met peper en zout. Laat ze even rusten. Snij in repen en hou opzij.
- Stoof in dezelfde pan de in schijfjes gesneden champignons, samen met de tijmtakjes aan. Overgiet met de bouillon en de RODE CHIMAY en laat inkoken. Voeg er de room bij en breng op smaak met peper en zout.
- Laat de erwten, samen met de muntblaadjes en de melk opkoken en mix. Passeer door een fijne zeef. Laat nog even opkoken en mix goed door om schuim te creëren.

Opmerkingen

Presenteer de champignonsoep met repen parelhoenfilet.
Werk af met erwten-muntschuim.
Gemiddelde beoordeling van de internetgebruikers:  Geen beoordeling voor dit recept

Commentaren van internetgebruikers

Geen commentaar bij dit recept.
Uw commentaar bij dit recept toevoegen.
imprimerAfdrukkenPartagerDelen