Ingrediënten

- 4 kipfilets van 180 g
- 8 sneetjes Gandaham
- 16 zongedroogde tomaatjes
- Verse salie
- 4 sneetjes Chimay kaas “Le Poteaupré“

Voor de saus :
- 2 tomaten in stukjes
- 50 g zongedroogde tomaatjes
- 1 dl olijfolie
- 80 g ijskoude boter
- 1 grote sjalot fijngehakt
- 2 dl groentebouillon
- 1 dl bier Chimay Rood
- Peper en zout

Voorbereiding

- Snijd de kipfilets open, schik op 2 sneetjes Gandaham en beleg met de tomaatjes, salieblaadjes en een sneetje kaas “Le Poteaupré”.
- Rol dicht.
- Laat de boter smelten in uw braadpan en kleur er de rollades in aan.
- Draai na 3 minuten om en plaats gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180° C.
- Doe alle ingrediënten voor de saus, uitgezonderd de koude boter, in een conische sauteuse.
- Laat een 10 tal minuten doorkoken.
- Mix en giet door een fijne zeef.
- Plaats terug op het vuur en roer er een klontje koude boter onder.
- Breng op smaak met peper en zout.

Opmerkingen

Snijd de kippenrollade doormidden.
Presenteer met de saus en degusteer er een Rode Chimay bij.

Gemiddelde beoordeling van de internetgebruikers:  Geen beoordeling voor dit recept

AfdrukkenDelen