world-nl.jpg

Konijn met cantharellen en Blauwe Chimay

  • Type : Hoofdgerecht
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Voorbereiding : 02:00
  • Bereidingstijd : 01:30
  • Franse keuken
  • Aantal personen : 4
  • Gebruikte Chimay-producten :
    Bieren

Ingrediënten

- 1 jong konijn
- 250 gram cantharellen
- 200 gram witte uitjes
- 60 gram boter
- 100 gram room
- 30 centiliter blauwe chimay
- 3 sjalotten
- 5 centiliter olie
- 1 theelepel poedersuiker
- 2 takjes peterselie
- Enkele stengeltjes bieslook

Voorbereiding

Strooi peper en zout op de stukken konijn.
Laat ze aanbraden in olie en 30 gram boter.
Hak de sjalotten fijn.
Schil de uitjes en laat ze kleuren.
Doe de uitjes en het water in een steelpan, voeg de poedersuiker toe, een snuifje zout en 20 gram boter.
Laat het water volledig uitkoken.
Braad de cantharellen lichtjes aan in een pan met de rest van de boter, wat sjalotten en de gehakte peterselie.
Doe de sjalotten op de stukken konijn, goed mengen.
Bevochtig de mengeling met blauwe chimay en laat het geheel 30 minuten sudderen.
Daarna neemt u de stukken konijn uit de saus, voegt daar de cantharellen en de room aan toe en laat de saus inkoken.
Bedek de stukken konijn met de saus en de cantharellen, uitjes en bieslook.

Opmerkingen

Een origineel recept van "Hans" die in het kader van onze Chimay wedstrijd ontwikkeld werd.
Gemiddelde beoordeling van de internetgebruikers:  Geen beoordeling voor dit recept

Commentaren van internetgebruikers

Geen commentaar bij dit recept.
Uw commentaar bij dit recept toevoegen.
imprimerAfdrukkenPartagerDelen