Om te weten te komen waarom deze monniken bier brouwen, moeten we even een blik slaan in het verleden.
De monniken van de Abdij van Scourmont in Chimay behoren tot de Cisterciënzerorde van Strikte Gehoorzaamheid, in de volksmond "Trappisten" genoemd. Deze monniken leven volgens de regels van de H. Benedictus (6de eeuw). Ze ontlenen de naam "Cisterciënzers" aan het klooster van Cîteaux dat in de 12de eeuw in Bourgogne werd gesticht.
De Cisterciënzerkloosters zijn onderverdeeld in twee grote Ordes. Eén daarvan is historisch gekoppeld aan de abdij La Grande Trappe in Normandië. Vandaar de populaire benaming "Trappisten".
top
De monniken wijden hun leven aan de verheerlijking van God in gebeden en meditatie. Ze leggen de celibaatsgelofte af en leven in een gemeenschap die geleid wordt door een abt. Ze zien af van elk privé-bezit.
 Ze voorzien in hun levensonderhoud en proberen met dat werk genoeg te verdienen om de armen onder ons te helpen.
Het werk van de monniken bestond lange tijd uit landbouw, maar breidde zich mettertijd uit naar lichte nijverheid, vooral in de agro-voedingssector. En zo brouwen ze in de landen van het Noorden al eeuwenlang bier.
De monniken streven in hun werk naar dezelfde perfectie die ze in hun gebed en studie naijveren. Door de eeuwen heen ontstond zo een heuse brouwerskunst in de abdijen, die in de Abdij van Scourmont werd vervolmaakt met de modernste wetenschappelijke methodes.
top
 C’est In de zomer van 1850 kwam zich een klein groepje monniken vestigen op het ongerepte plateau van Scourmont, vlak bij Chimay.
Het kostte hen veel werk om de onvruchtbare bodem van deze streek om te vormen tot goede landbouwgrond.
Ze bouwden er ook een klooster - dat schittert in zijn eenvoud - waarrond zich een boerderij en later een kaasmakerij en brouwerij ontwikkelden.
top
In de Abdij van Scourmont groeiden diverse activiteiten. Zo werd ze de grootste werkgever van de streek en daarmee de drijvende kracht achter de lokale economie.
 Toen hun leidinggevende rol geleidelijk minder essentieel werd, trokken de monniken zich stilaan terug uit het rechtstreekse bestuur van al deze bedrijven en legden zich weer toe op het zoeken naar God, met behulp van gebed, studie en handenarbeid.
N.V. Bières de Chimay staat in voor de productie en distributie van de Trappistenbieren van Chimay.
Het Chimay-bier wordt nog steeds binnen de Abdijmuren gebrouwen, wat de authenticiteit en kwaliteit ervan waarborgt. Daarna wordt het bier gebotteld in Baileux, op een paar kilometer van de Abdij.
top
|
