world-nl.jpg

Onze trappistenkazen

fro ambiance gamme.jpg

Een grote traditie in kaasmaken sinds 1876

Bedekt door bossen, weilanden en doorkruist door talrijke rivieren, is de streek van Chimay altijd een regio geweest waar veeteelt een vaste waarde was. En wie melkkoeien zegt, zegt kaas!

Sinds 1876 bewaren de Trappistenmonniken van Scourmont de geheimen van deze halfzachte kaas, die wordt vervaardigd op basis van goede hoevemelk en zachtjes rijpt in de gewelfde kelders van de Abdij. Vandaag wordt de Chimay-kaas uitsluitend met streekmelk gemaakt en hebben de Trappistenbroeders hun productiemethodes gemoderniseerd.

Technologie en traditie hebben de handen in elkaar geslagen, tot groot jolijt van de kenners. De Chimay kaas heeft zich dus aangepast, maar heeft echter niets van zijn authenticiteit verloren.

imprimerAfdrukkenPartagerDelen