world-nl.jpg

Kalfsfilet met truffel Papardelle met jonge worteltjes

  • Type : Hoofdgerecht
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Voorbereiding :  00:15
  • Bereidingstijd :  00:25
  • Franse keuken
  • Aantal personen : 4
  • Gebruikte Chimay-producten :
    Bieren
  • Kazen

Ingrediënten

- 4 kalfslapjes van 120 gram
- 4 plakjes rauwe ham
- 120 gram truffelsalsa
- 4 sneden CHIMAY GRAND CLASSIQUE KAAS
- 4 blaadjes verse salie
- 400 gram papardelle (brede lintpasta)
- 8 jonge wortelen
- 100 gram boter
- 10 centiliter RODE CHIMAY
- Peper en zout

Voorbereiding

- Leg de kalfslapjes open en bestrijk ze met de helft van de truffelpasta. Daarop schikken we een plakje CHIMAY GRAND CLASSIQUE KAAS met erop de rauwe ham en overlangs een blaadje salie. Plooi op.
- Kleur aan in de pan en bak naar smaak in een oven van 160°C (voor saignant een 5-tal minuten)
- Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water.
- Kuis de worteltjes en snij ze in ringen. Stoof ze in de boter waar u het vlees in heeft gebakken en breng op smaak met peper en zout. Doe er de RODE CHIMAY bij en laat inkoken.
- Doe er de gekookte pasta bij en werk af met de rest van de truffelsalsa.

Opmerkingen

Schik wat van de pasta met de saus.
Beleg met een pakketje kalfsfilet.
Werk af met een salieblaadje.
Gemiddelde beoordeling van de internetgebruikers:  Geen beoordeling voor dit recept

Commentaren van internetgebruikers

Geen commentaar bij dit recept.
Uw commentaar bij dit recept toevoegen.
imprimerAfdrukkenPartagerDelen