world-nl.jpg

Onze werkethiek

Een bier dat het geloof waardig is en waarvan de inkomsten naar sociale en wederzijdse hulp gaan

Het Chimay bier, dat uitsluitend gebrouwen wordt in de Abdij van Notre-Dame de Scourmont, is één van de zeven Belgische bieren die het label "Authentic Trappist Product" mag opkleven. Dit label biedt de garantie dat het product daadwerkelijk in een trappistenabdij wordt vervaardigd, onder de controle en de verantwoordelijkheid van de trappistengemeenschap, en dat het merendeel van de inkomsten naar wederzijdse sociale hulpverlening gaat (het merendeel van de winst moet naar maatschappelijke dienstverlening gaan).

De Arnoldus Groep

Wij besteden bijzondere aandacht aan de verantwoorde consumptie van onze producten. Daarom zijn wij sinds de oprichting lid van de Arnoldus Groep.

De Arnoldus Groep werd in 1992 opgericht op initiatief van de « Belgische Brouwers federatie ». Het doel van de Groep is preventief op te treden tegen alcoholmisbruik en een verantwoord bierverbruik te promoten.

Respect en waardering van de mensen

De intellectuele of handenarbeid van de monniken neemt maximum vijf tot zes uur in beslag. De hoofdmoot van de dag wordt gewijd aan het zoeken naar God in studie, stilte en gebed. Kortom, de monniken van Scourmont ontwikkelen hun activiteit in de voedingsmiddelenindustrie om in hun levensonderhoud te voorzien, de allerarmsten te helpen en hun streek te ondersteunen, en dit in alle respect voor de voorschriften van hun stichter: de harmonieuze afwisseling tussen gebed, studie en werk.

Deze erg bijzondere context legt de filosofie uit achter de vennootschap Bières de Chimay.

De vennootschap maakt er een punt van eerder een kwaliteitsproduct te brouwen dan een kwantitatief hoge productie na te streven. De groei van het bedrijf is dan ook gestoeld op fundamentele waarden, gebaseerd op het respect en de waardering voor de mens, en op een strak beheer wat betreft de kwaliteit van de bieren. Hier dient de technologie niet zozeer tot middel, dan wel tot een dienst.

Natuurlijke producten

Vervaardigd op basis van 100% natuurlijke producten volgens de methode van hoge gisting, gevolgd door een hergisting op fles, zijn de Chimay bieren noch gefilterd, noch gepasteuriseerd.

Bij elke fase van het productieproces worden de hygiëne en de voedselveiligheid nauwlettend in het oog gehouden. Jaarlijks worden gedurende het hele productieproces bijna 3000 analyses uitgevoerd op het bier.

Waarom zoveel tests?

Omdat het Chimay bier noch gefilterd, noch gepasteuriseerd wordt en dus moet worden voorkomen dat volledige eenheden worden afgekeurd.

Het water en de gist van de Abdij van Scourmont zijn trouwens beschermd patrimonium. Voor meer informatie over dit onderwerp, nodigen wij u uit om onze rubriek 'milieu' te lezen.

imprimerAfdrukkenPartagerDelen

overlay-Fromage-a-la-bleue_v04