world-nl.jpg

Kwartels, savooikool en RODE Chimaysaus

  • Type : Hoofdgerecht
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Voorbereiding :  00:20
  • Bereidingstijd :  00:10
  • Franse keuken
  • Aantal personen : 4
  • Gebruikte Chimay-producten :
    Bieren

Ingrediënten

- 4 kwartels
- 1 grote ajuin, versnipperd
- 1 knoflookteentje, versnipperd
- 1 halve savooikool
- 120 gram spekblokjes
- 33 centiliter RODE CHIMAY
- 150 gram boter
- 10 gram accaciahoning
- 2 vastkokende aardappelen, gekookt en in kleine blokjes gesneden
- Zwarte peper

Voorbereiding

- Verwijder de nerven van de savooikool en snij in fijne reepjes.
- Stoof de ajuin en het spek aan. Voeg er de savooikool bij en laat een 10-tal minuten doorstoven. Voeg er nu de aardappelblokjes bij, stoof nog een 5-tal minuten en hou warm.
- Verwijder de filets en de bouten van de kwartelkarkas en bak ze aan in wat boter.
- Plaats gedurende een 5-tal minuten in een oven van 180°C (volgens gewenste “cuisson”)
- Stoof in de bakpan de in 2 gehakte karkassen aan.
- Blus met de RODE CHIMAY en laten even inkoken.
- Passeer door een fijne zeef.
- Monteer met de boter en werk af met een straaltje honing en wat zwarte peper.

Opmerkingen

Presenteer de savooikool met daarop de kwartel.
Werk af met de saus.
Gemiddelde beoordeling van de internetgebruikers:  Geen beoordeling voor dit recept

Commentaren van internetgebruikers

Geen commentaar bij dit recept.
Uw commentaar bij dit recept toevoegen.
imprimerAfdrukkenPartagerDelen