Het Chimay-bier wordt niet binnen de Abdijmuren gebotteld, wel in de vestiging van Baileux. Dit is een supermoderne "gemengde" band: de installatie bottelt zowel flesjes van 33 cl als van 75 cl. En vergeten we ook niet de Magnums die op bepaalde dagen de hele band in beslag nemen. De bottelsnelheid is bijzonder indrukwekkend: 40.000 flesjes (33 cl) of 12.000 (75 cl) per uur!

Gelukkig voor alle Chimay-liefhebbers voldoen deze moderne technologieën strikt aan de traditie van de Trappistenmonniken die nog steeds nauw betrokken zijn bij het beheer van het bedrijf.