シメイは、本物のトラピストビールです。つまりトラピスト修道院の壁の中で、修道士のコミュニティの責任の範囲内でつくられ、収益は社会福祉事業につぎこまれるのです

Poteaupré Innでシメイの風味すべてを

スクールモン修道院とその修道士コミュニティ

シメイのトラピストチーズは、コミュニティが責任を持って生産した6種のチーズを含んでいます。その地域で取れた牛乳だけを用い、最もすばらしい舌をもうならせる長年の製法の積み重ねで独特の個性を作り出しています。