Ingredienti

- 600 grammi di rognoni di vitello mondati e tagliati in pezzetti di uguali dimensioni
- 100 grammi di burro
- 1 cipolla tagliata finemente
- 320 grammi di fagiolini francesi
- 10 centilitri di panna da cucina
- 20 centilitri di CHIMAY BLEUE
- 30 grammi di senape a granelli
- 8 patate novelle cotte e pelate
- 4 tranci di pasta sfoglia da 12 cm x 12 cm
- Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

- Spalmare i tranci di pasta sfoglia con un tuorlo e poca acqua. Dorarli in forno preriscaldato a 200°C.
- Cuocere i fagiolini bene, passarli in acqua fredda e dividerli in due parti.
- Cuocere i rognoni e la cipolla nel burro fino a farli rosolare. Aggiungere le fettine di patate novelle e i fagiolini.
- Cospargere di CHIMAY BLEUE, proseguire la cottura per qualche istante e poi aggiungere la panna, il prezzemolo tritato e la senape in grani.

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Tagliare la pasta sfoglia in centro e servire i rognoni con contorni e salsa.
Coprire con il resto di pasta sfoglia.

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