Ingredienti

- 8 cosce di pollo da 100 grammi
- 2 scalogni tagliati a pezzetti
- 50 grammi di burro
- 2 spicchi di aglio tritati finemente
- 12 asparagi verdi
- 12 pomodori ciliegini tagliati in due
- 8 grammi di timo in foglie + 4 rametti per guarnire
- 12 olive nere denocciolate
- 20 centilitri di CHIMAY BLEUE
- 40 grammi di pancetta

Preparazione

- Saltare le cosce a fuoco vivo nel burro. Dorare su ogni lato e adagiare in un vassoio da forno.
- Lavare e tagliare gli asparagi in pezzetti uguali.
- Far cuocere, nel burro di cottura del pollo, la pancetta, gli scalogni, l'aglio, le olive, gli asparagi, i pomodori e le foglie di timo.
- Aggiungere le cosce e bagnare con CHIMAY BLEUE.
- Cuocere per un'ora al forno preriscaldato a 160° C.

Commenti

Guarnire le cosce di pollo con le verdure e una piccola quantità di salsa.
Servire con patate saltate in padella.

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