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Sottili crêpes di patatealla messicana con salsa alla birra

  • Tipo : Antipasto
  • Difficoltà : Media
  • Preparazione :  00:45
  • Cucina :  00:10
  • Cucina francese
  • Numero di persone : 4
  • Prodotti Chimay impiegati :
    Birre
  • Formaggi

Ingredienti

- 4 patate grandi
- 4 scalogni sminuzzati
- 100 grammi di peperoncini rossi dolci in scatola (Piquillo)
- 100 grammi di peperoncini verdi piccanti in scatola
- 4 fette di FROMAGE CHIMAY GRAND CLASSIQUE
- 3 grammi di salsa Chili
- 2 pomodori tagliati a dadini
- 100 grammi di burro
- 150 grammi di fave Kidney
- 20 centilitri di CHIMAY BLEUE

Preparazione

- Pelare e lavare le patate. Tagliarle a striscioline sottili (con l'affettaverdure Mandoline). Mescolarle con la metà degli scalogni e del chili.
- Con l'impasto formare delle palline e dorare in padella.
- Tagliare i due tipi peperoni in strisce sottili e adagiarli sulle crêpes di patate. Completare con un pezzo di FROMAGE CHIMAY GRAND CLASSIQUE.
- Cuocere per circa 4 minuti in forno preriscaldato a 200° C. Preparare una salsa facendo cuocere a fuoco lento gli scalogni, i pomodorini tagliati a dadini e le fave Kidney.
- Allungare con l'aggiunta di CHIMAY BLEUE. Far restringere e condire con sale e chili.

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Servire come aperitivo con la salsa fredda oppure come primo piatto (con 3 portate) con la salsa intiepidita.
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