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Roulade de poulet "Le Poteaupré"

  • Type : Plat
  • Difficulté : Moyen
  • Préparation :  00:15
  • Cuisson :  00:25
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières
  • Fromages

Ingrédients

- 4 filets de poulet de 180 g
- 8 tranches de jambon Ganda
- 16 tomates séchées
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- 4 tranches de fromage de Chimay “Le Poteaupré”

Pour la sauce :
- 2 tomates coupées en dés
- 50 g de tomates séchées
- 1 dl d'huile d'olive
- 80 g de beurre froid
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de bière Chimay Rouge
- 1 grosse échalote hachée finement
- Poivre et sel

Préparation

- Inciser les filets, farcir avec les tranches de jambon, disposer les tomates, la sauge et une tranche de fromage “Le Poteaupré”.
- Fermer les filets.
- Laisser fondre le beurre dans votre sauteuse et laisser colorer les roulades.
- Retourner après 3 minutes et ensuite enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
- Mettre tous les ingrédients pour la sauce sauf le beurre froid dans une sauteuse.
- Laisser cuire une dizaine de minutes.
- Mixer et passer au chinois.
- Remettre sur le feu et ajouter un morceau de beurre froid.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.

Remarques

Couper les roulades en deux et présenter avec la sauce.
A déguster avec une délicieuse Chimay Rouge.
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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