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Rôti de Porc à la Chimay

  • Type : Entrée
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 00:30
  • Cuisson : 00:40
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 1 noix de beurre
- 1 cube de bouillon de viande émietté
- De la gelée de groseille
- 2 échalotes émincées
- 1 feuille de laurier
- Des pommes (une par personne)
- 1 rôti de porc au jambon
- 1 branche de thym
- 1 bouteille de Chimay bleue 9°
- Sel et poivre

Préparation

1. La veille, déposer le rôti dans un plat, arroser avec la bière et ajouter les échalotes, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mariner 24 heures au frais en le retournant de temps en temps.
2. Egoutter le rôti, l'assaisonner et le parsemer de noisettes de beurre. Le faire cuire 1 heure à four chaud (180°).
3. Laver les pommes, les vider de leur trognon, fendre la peau pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson. Les remplir de gelée de groseille. Les faire cuire au four (+/- 40 min de cuisson)
4. Filtrer la marinade et y délayer le bouillon de viande. Ajouter 2 cuill à soupe de gelée de groseilles. Faire chauffer doucement.
5. Quand le rôti est cuit, le sortir et le couper en tranches. Servir accompagné de la sauce et des pommes.

Remarques

Recette développée par "Jcp" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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