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Rôti de porc à la Chimay Bleue

  • Type : Plat
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 00:25
  • Cuisson : 01:15
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 2
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 500g de roti de porc (carré de côtes désossé)
- 33cl Chimay Bleue
- 4 échalotes
- 12,5 cl Crème
- 2 feuilles de sauge
- Moutarde à l'ancienne
- 1/2 cube bouillon de volaille (dilué dans 25 cl d'eau chaude)
- Beurre
- Sel
- Poivre

Préparation

- Faites chauffer un mélange beurre-huile d'olive dans une cocotte à feu moyen ;
- Placez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur chaque face ;
- Lorsque le rôti est bien coloré de chaque côté, retirez-le ;
- Ajoutez alors les échalotes préalablement coupées en lamelles, salez et poivrez.
- Laissez fondre les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
- Pendant ce temps, badigeonnez le rôti de moutarde ancienne et replacez-le ensuite dans la cocotte ;
- Versez la Chimay et ajoutez les feuilles de sauge.
- Laissez cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes.
- Versez la crème afin d'épaissir la sauce et de diminuer l'amertume de votre délicieuse Chimay ;
- Ajoutez également le cube de volaille que vous aurez préalablement dilué dans 25 cl d'eau chaude.
- Laissez cuire encore environ 30 minutes à feu doux (temps de cuisson à adapter en fonction de la taille du rôti).
- Retournez le rôti de temps en temps afin d'avoir une cuisson homogène.
- Servez bien chaud accompagné de pommes de terre ou de purée et de légumes de saison.
- Bon appétit !

Remarques

Une recette facile à réaliser, originale et délicieuse :)

Recette développée par "Quentin" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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