Poulet en croûte

Ingrédients

- 8 pilons de poulet de 100 gr
- 2 échalotes émincées
- 50 gr de beurre
- 2 gousses d'ail finement hâchées
- 12 asperges vertes
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 8 gr de feuilles de thym + 4 branches pour la garniture
- 12 olives noires dénoyautées
- 50 cl de Chimay Bleue
- 40 gr de lard

Préparation

- Saisir les pilons dans le beurre. Dorer tous les côtés et les déposer dans un plat allant au four.
- Laver et couper les asperges en tronçon de taille égale.
- Dans le beurre de cuisson du poulet, saisir le lard, les échalotes, l'ail, les olives, les asperges, les tomates et les feuilles de thym.
- Ajouter les pilons et mouiller avec la Chimay Bleue.
- Enfourner pendant une heure dans un four préchauffé à 160°C.

Remarques

Dresser les pilons de poulet avec les légumes et un peu de sauce.
Servir avec des pommes de terre sautées.

Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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