Poulet à la Chimay Bleue

Ingrédients

- 1 gros poulet fermier
- 75 cl de bière Chimay Bleue
- 250 g de champignons de Paris
- 250 g de poitrine de porc fumée ou de la ventrêche
- 2 gros oignons
- 15 oignons grelots
- 2 gousses d'ail
- 2 grosses carottes
- 1 branche de céleri
- 50 g de beurre
- 4 clous de girofle
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- Sel, poivre
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier

Préparation

- Découper ou faites découper votre poulet en morceaux (cuisses, ailes, etc...)
- Éplucher l'ail, les carottes et les gros oignons
- Couper les carottes et la branche de céleri en petits cubes (bru-noise)
- Hacher l'ail et les oignons finement
- Couper la poitrine de porc en lardons
- Placer le poulet dans un saladier avec le céleri, l'ail, les carottes, les oignons et les lardons
- Recouvrir avec la bière
- Ajouter les clous de girofle, la branche de thym, les feuilles de laurier la cannelle et saler à votre convenance
- Recouvrir d'un film plastique et laisser mariner 12 h au frigo.

Remarques

Recette développée par "Rafael" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".

Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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