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Petites crêpes de pommes de terre à la mexicaine et salsa à la bière

  • Type : Entrée
  • Difficulté : Moyen
  • Préparation :  00:45
  • Cuisson :  00:10
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières
  • Fromages

Ingrédients

- 4 grosses pommes de terre
- 4 échalotes émincées
- 100 gr de poivrons rouges en conserve (Piquillo)
- 100 gr de poivrons verts piquant en conserve
- 4 tranches de fromage Chimay Grand Classique
- 3 gr de Chili
- 2 tomates coupées en dés
- 100 gr de beurre
- 150gr de fèves Kidney
- 20 cl de Chimay Bleue

Préparation

- Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en fines lanières (à l'aide d'une mandoline). Les mélanger avec la moitiè des échalotes et du chili.
- Former des petits cercles avec ce mélange et dorer dans la poêle.
- Couper les deux sortes de poivrons en lanières et les disposer sur les crêpes de pommes de terre. Terminer par un morceau de Chimay Grand Classique.
- Cuire pendant 4 min dans un four préchauffé à 200°C. Préparer la salsa en faisant mijoter les échalotes, les tomates coupées en dés et les fèves Kidney.
- Déglacer à la Chimay Bleue. Réduire et assaisonner avec du sel et du chili.

Remarques

Présenter en apéritif avec la salsa refroidie ou en entrée avec la salsa tiède.
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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