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Moules à la Chimay

  • Type : Plat
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 00:30
  • Cuisson : 00:15
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 2
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières
  • Fromages

Ingrédients

Ingrédients :

- 1 sac de 900gr (2lb) de moules
- 1 1/2 c. à table de beurre (25ml)
- 2 gousses d'ail finement hachés
- 2 gros oignons verts ou un oignon moyen finement haché
- 1 petite carotte finement hachée
- 1 branche de céleri finement haché
- 1 Chimay Rouge
- 125 gr de fromage chimay grand cru
- 1 1/2 c. à table de persil frais ou séché
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 2 feuilles de Laurier
- Grains de poivre noir
- Poivre noir frais moulu
- Pincée de fines herbes

Préparation

Laver et brosser les moules à l'eau froide, les débarrasser des moustaches.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Faire revenir 3 minutes ail, oignons verts, carotte et céleri.
Ajouter la bière et porter à ébullition.
Ajouter les moules puis tous les herbes et épices.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à feu moyen fort jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
Secouer la casserole de temps en temps pour bien arroser les moules.
Réserver les moules en laissant le jus de cuisson.
Ajouter le fromage chimay grand cru et faire fondre complètement en brassant.
Placer les moules dans un plat de service et arroser du jus de cuisson.
Servir avec un pain baguette.

Remarques

Les moules qui ne sont pas ouvertes après la cuisson ne doivent pas être consommées.

Recette développée par "Psk001" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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