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Millefeuille de crêpes à l'orange, sauce caramel à la Chimay

  • Type : Dessert
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 01:00
  • Cuisson : 00:15
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 6
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

Pour la sauce caramel :
- 20cl de crème liquide,
- 40g de beurre,
- 3 càs de sucre,
- 6 càs de Chimay bleue

Pour les crêpes :
- 250g de farine,
- 25cl de bière (chimay rouge ou blanche),
- 3 œufs,
- 1 pincée de sel,
- 2 càs d'huile,
- 25cl de lait,
- graines de sésame noir

Farce :
- 4 belles oranges,
- cannelle

Préparation

Commencez par la pâte à crêpes que vous devrez faire reposer une heure. Dans un bol, versez la farine, faites un puit pour y mettre les œufs, battez directement, versez petit à petit le lait, la bière, l'huile et le sel. Quand la pâte est bien homogène et sans grumeaux, laissez-là reposer un heure.

Pour la sauce :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez-y le sucre et laisser dorer. Arrosez de crème et des càs de Chimay, portez à ébullition et laissez ensuite frémir à feu doux pendant 30 minutes afin de lui donner de la consistance.

Après une heure, votre pâte est prête, mélangez-y les graines de sésames noires (deux bonnes poignées)
Faites ensuite vos crêpes (+/- 12)

Pour le millefeuille :
A l'aide d'un emporte-pièce, coupez vos crêpes en petits ronds
Faites un empilement crêpe-fine tranche d'orange saupoudrée de cannelle et d'un peu de sauce, recouvrez d'une mini crêpe, répétez l'opération 4 fois.

Remarques

Si vous ne souhaitez pas opter pour les minis crêpes/millefeuille, la présentation traditionnelle fonctionne aussi!
Bonne dégustation.

Recette développée par "Diane" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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