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Méli-Mélo

  • Type : Entrée
  • Difficulté : Facile
  • Préparation :  00:45
  • Cuisson :  00:20
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières
  • Fromages

Ingrédients

- 4 grosses tranches de jambon cuit à l'os
- 12 poivrons Piquillo
- 4 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail émincées
- 4 tranches de fromage Chimay à la Bière
- 2 tomates
- 4 branches de thym
- 12 olives noirs dénoyautées
- 10 cl d'huile d'olive
- 5 cl de Chimay Bleue
- 5 cl de crème culinaire
- jus et zeste d'1/2 citron
- 12 feuilles d'oseille

Préparation

- Eplucher les tomates et ôter les pépins. Les couper en dés.
- Dorer les échalotes, l'ail, les olives et le thym dans l'huile d'olive. Laisser mijoter pendant 3 min environ et ajouter les dés de tomates. Conserver ce relish tiède.
- Mélanger la Chimay Bleue avec la crème, le jus de citron et son zeste. Fouetter légèrement.
- Découper les cercles dans le jambon à l'os, le fromage Chimay à la Bière et les poivrons piquillo. Il faut compter 3 cercles par personne. Monter la tour en alternant les ingrédients. Enfourner pendant 5 minutes environ dans un four préchauffé
à 180°C.

Remarques

Présenter le méli-mélo surmonté d'un peu de relish et quelques feuilles d'oseille.
Achever la décoration avec la vinaigrette à la bière.
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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