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Filet de boeuf à la Chimay Bleue et pommes pont neuf

  • Type : Plat
  • Difficulté : Moyen
  • Préparation :  00:10
  • Cuisson :  00:10
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 4 filets purs de 240 gr
- 5 gr d'estragon frais
- 2 tomates sans la peau et sans les pépins
- 100 gr de beurre
- 10cl de crème
- 10 cl de fond brun
- 10 cl de Chimay Bleue
- 32 pommes pont neuf (grosses frites)
- Fleur de sel

Préparation

- Cuire dans le beurre les filets purs selon la cuisson désirée (bleue-saignant-à point-bien cuit). Retirer de la poêle et réserver au chaud.
- Verser et mélanger dans la poêle la Chimay Bleue, le fond brun et l'estragon frais. Réduire de moitié et ajouter la crème. Passer les pommes pont neuf dans la friteuse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Remarques

Dresser les filets purs, verser un peu de sauce et décorer avec des cubes de tomates.
Disposer les pommes pont neuf et ajouter un peu de fleur de sel.
Servir avec une salade mixte.
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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