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Notre éthique

Bière digne de foi et revenus destinés à l'entraide sociale

La Chimay, exclusivement brassée à l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont, est l'une des 7 bières dans le monde pouvant arborer le logo "Authentic Trappist Product."Ce logo certifie que le produit provient effectivement d'une Abbaye Trappiste, qu'il a été fabriqué sous le contrôle et la responsabilité de la communauté religieuse Trappiste et que l'essentiel des revenus générés par sa vente est utilisé pour l'entraide sociale (l'essentiel des bénéfices doit être consacré à des oeuvres sociales).

Le groupe Arnoldus

Nous portons une attention toute particulière à la consommation raisonnée de nos produits. C'est pourquoi, nous nous sommes associés, dès sa création, au groupe Arnoldus.

Le Groupe Arnoldus a été fondé en 1992 à l'initiative de la fédération des « Brasseurs Belges ». Le Groupe a pour objectif d'agir de façon préventive face à l'abus l'alcool et de promouvoir une consommation responsable de la bière.

Respect et valorisation des personnes

Le travail manuel ou intellectuel des moines se concentre sur 5 à 6 heures maximum, l'essentiel de la journée étant consacré à la recherche de Dieu à travers l'étude, le silence et la prière. C'est donc bien pour assurer leur subsistance, aider les plus pauvres et soutenir leur région que les moines de Scourmont développent leurs activités agro-alimentaires, dans le respect du grand précepte de leur fondateur: l'alternance harmonieuse entre prière, étude et travail.

Ce contexte tout à fait particulier explique la philosophie de la société Bières de Chimay.

Loin de rechercher la quantité, la société met un point d'honneur à brasser un produit de qualité. Sa croissance s'articule dès lors autour de valeurs fondamentales, fondées sur le respect et la valorisation des personnes, ainsi que sur une grande rigueur dans la gestion de la qualité de ses bières. Ici, la technologie a moins vocation d'outil que de service.

Des produits naturels

Fabriquées à base de produits 100% naturels, selon la méthode de fermentation haute suivie d'une refermentation en bouteille, les bières de Chimay ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.

A chaque étape de l'élaboration de la bière, l'hygiène et la sécurité alimentaire sont très sévèrement tenues à l'oeil. Quelque 3.000 analyses annuelles sont effectuées sur la bière tout au long de son parcours de production.

Pourquoi tant de tests?

Parce que la bière de Chimay n'est ni filtrée ni pasteurisée et qu'il faut empêcher que des lots entiers ne reviennent à la case départ.

Par ailleurs, l'eau et la levure de l'Abbaye de Scourmont sont des patrimoines protégés. Pour plus d'informations à ce sujet, nous vous invitons à consulter notre rubrique environnement.

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