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De l'Eau Blanche à la mer du nord

  • Type : Entrée
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 01:00
  • Cuisson : 00:00
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 8
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 40 cl de crème fraîche à fouetter
- 90 cl d'eau
- 10 cl de Chimay Triple
- 2 bottes de cresson
- 1 bouillon cube de poisson
- 2 échalottes
- 2 paquets de filets truite fumée
- Persil
- Ciboulette
- Crevettes grises
- 2 paquets de gélée dorée

Préparation

Premier étage :

Chauffer 50 cl d'eau pour délayer la gelée dorée, puis laisser refroidir.
Battez fermement 20 cl de crème fraîche.
Mixer le cresson et 1 échalotte dans la gelée refroidie mais non prise.
Ajoutez délicattement la crème fraîche battue et versez dans le fon d'une verrine.

Second étage :

Etendez les crevettes grises une fois la mousse au cresson prise.

Troisième étage :

Recommencez une gelée mais avec 40 cl d'eau et 10 cl de Chimay Triple.
Mixez la truite dedans avec de la ciboulette, 1 échalotte et du persil.
Incorporez à nouveau la crème battue dans les mêmes ^proportions que précédemment.
Nappez les crevettes de cette préparations.
Enfin, décorez avec des éléments liés à la recette.

Remarques

Bonne dégustation avec une Chimay Triple bien fraîche!

Recette développée par "Marie" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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