world-fr.jpg

Cheeseburger et Onion rings au CHIMAY

  • Type : Plat
  • Difficulté : Moyen
  • Préparation : 01:30
  • Cuisson : 00:10
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières
  • Fromages

Ingrédients

Pour la viande des cheeseburgers:
- 400 gr de viande hachée pur boeuf
- 150 gr de fromage "Le Chimay à la bière" (ou 'Le Chimay Grand classique").
- 5 crackers
- 2 petits oignons
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre

Pour les onion rings:
- 3 gros oignons
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 2 pincées de sel
- 20 cl de bière "Chimay Triple"
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce au fromage Chimay
- 25 cl de lait
- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 80 gr de fromage "Le Chimay à la bière" (ou 'Le Chimay Grand classique").

Pour servir les cheeseburgers:
- 4 fines tranches de tomates
- quelques feuilles de salade
- 8 fines tranches de cornichons
- Pains pour hamburgers

Préparation

Commencez la préparation de votre viande au minimum 1h30 avant de la cuire, elle devra reposer au moins 1h au réfrigérateur.

Préparation de la viande:
- Hachez finement vos oignons et mettez les cuire dans un filet d'huile environs 10 minutes.
- Laissez les refroidir.
- Mixer finement (ou écrasez avec vos doigts) les crackers et ajoutez-y l'oeuf, la viande, le fromage Chimay coupé en très petits cubes, les oignons refroidis, le sel et le poivre.
- Mélangez bien les ingrédients et formez 4 grosses boules de viande.
- Emballez-les dans du papier cellophane et mettez les au moins 1h au réfrigérateur.

Préparation de la sauce au fromage Chimay :
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole et ajoutez-y la farine ainsi que le sel en mélangeant bien.
- Ajoutez le lait et amenez à ébullition sans arrêter de mélanger.
- Ajoutez le fromage et mélangez, hors du feu, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Mettez la préparation dans 4 petites verrines et mettez de coté.

Préparation des onion rings:
- Pelez les oignons et tranchez les en rondelles d'un peu moins de 1cm.
- Séparez ensuite les rondelles.
- Pour votre pâte à beignet, mélangez la farine, les jaunes d'œufs, la bière Chimay, l'huile et le sel jusqu'a obtenir une pâte homogène.
- Ensuite, incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

Environs 20 minutes avant de servir, préchauffez l'huile (pour cuire les onion rings) dans votre friteuse ou dans une grande casserole.

Cuisson de la viande:
- Mettez de la matière grasse dans une grande poêle et faites la chauffer.
- Sortez les boules de viande du réfrigérateur et formez des pâtés de viande d'environs 2 cm en les écrasant délicatement entre vos mains.
- Cuisez vos pâtés de viande à votre convenance.
- Pendant ce temps, cuisez vos onion rings.

Cuisson des onions rings:
- Trempez vos rondelles dans la pâte à beignet (pour qu'ils soient bien recouverts) et jetez-les dans l'huile chaude de votre friteuse.
- Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque coté.
- Avant de servir, mettez les onion rings sur un essuie-tout pour enlevez l'excédent de graisse.

Dressage:
- Comme vous pouvez le voir sur la photo, glissez la viande sur vos pains et ajoutez les différentes garnitures (tomates, salade et cornichons)
- Placez les onion rings à coté du cheesburger ainsi que la verrine contenant la sauce au fromage Chimay.

Bon appétit!

Remarques

Par cette recette, j'ai trouvé une manière originale d'intégrer le fromage ainsi que la bière Chimay dans un plat convivial, qui plaira à tout le monde, les adultes comme les enfants.

De plus, cette recette montre qu'en intégrant des produits typiquement belges, à une recette originaire des Etats-Unis, nous obtenons un plat savoureux et surprenant.

- Dans cette recette, j'ai utilisé le fromage "Chimay à la Bière". Cependant, le Chimay Grand Classique se marie également très bien à ce plat.

Recette développée par "Paulineee" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

Commentaires des internautes

Aucun commentaire pour cette recette.
Ajouter votre commentaire à cette recette.
imprimerImprimerPartagerPartager