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Carbonnades de Boeuf à la Chimay Bleue

  • Type : Plat
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 00:25
  • Cuisson : 00:45
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 6
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 800 gr de carbonnades de boeuf
- 50 gr de beurre
- 150 gr de sucre roux/.cassonade
- 0.33 l de Chimay Blue
- 0.25 l de fond de veau
- 1 oignon
- 100 gr de champignons
- 4 à 6 tranches de pain d'épices selon le goût
- Sel Poivre, noix de muscade et cannelle

Préparation

- Frire la carbonnade dans le beurre chaud (couleur noisette)
- Jeter les lamelles d'oignons et de champignons
- Faire dorer le tout
- Ajouter le Chimay Bleue et porter à frémissements
- Ajouter le pain d'épices et le faire fondre
- Ajouter le sucre Roux et porter à légère ébullition
- Saler et poivrer selon vos gouts.
- Ajouter un peu de noix de muscade et de cannelle également selon votre gout
- Laisser cuire à feux doux pendant 35 min

Servez cette carbonnade avec des frites ou du riz.

Idéalement, préparez la carbonnade la veille et réchauffez la le lendemain; c'est encore meilleur.

Bon appétit!



Remarques

http://foodae.wordpress.com/2009/10/18/my-belgian-beef-stew/

Page de mon blog ... mais en anglais :-)

Recette développée par "Ldresse" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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