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Carbonnade à la Trappiste de Chimay

  • Type : Plat
  • Difficulté : Moyen
  • Préparation : 03:00
  • Cuisson : 02:00
  • Cuisine française
  • Nombre de personnes : 4
  • Produits Chimay utilisés :
    Bières

Ingrédients

- 800 gr de boeuf à braiser
- 2 oignons
- Beurre de cuisson végétal
- 50 cl de bière Trappiste de Chimay (Idéalement l'étiquette rouge 8 % vol.alc.)
- Laurier, thym
- 1 c à soupe de cassonade ou sucre en poudre S2
- 1 filet de vinaigre de vin blanc
- 1 à 2 tartines de pain rassis tartinées de moutarde forte de Dijon
- Sel,poivre

Préparation

Faites revenir la viande dans le beurre. Quand les morceaux de viande sont dorés, retirez les.

A leur place mettez les oignons coupés en fines lamelles, dorez-les,

Saupoudrez-les de cassonade ou sucre pour les caraméliser

Mouillez de bière et remettez la viande . Versez le filet de vinaigre

Sel, poivre, thym et laurier

Ajoutez les tartines de pain tartinées de moutarde sur la préparation.

Laissez mijoter environ 3 heures à feu très doux (moins de temps si utilisation d'un auto-cuiseur +/- 45 minutes dans ce cas)

Dégustez cette recette avec des frites bien entendu

Remarques

Recette développée par "Nico8212" dans le cadre du concours "Chimay et la Gastronomie".
Note moyenne des internautes :  Pas de note pour cette recette.

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