Ingredientes

- 1 mango
- 200 gramos de fresas belgas
- 2 kivis
- 4 yemas de huevos
- 2 ó 3 medias cáscaras de huevo de Azúcar cristalizado (al gusto)
- 4 medias cáscaras de huevo de CHIMAY ROUGE

Preparación

- Lavar y picar la fruta en pequeños cubos (brunoise). Mezclarlos. Colocar las yemas de huevo, el azúcar y la CHIMAY ROUGE en una sartén.
- Batir a fuego medio haciendo un 8 hasta la obtención de una masa ligera.

Comentarios

Preparar la fruta y verter el sabayón ligero por encima.
Añadir finalmente una bola de helado de vainilla.

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