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Tortitas de patata a la mejicana y salsa de cerveza

  • Tipo : Entrada
  • Dificultad : Promedio
  • Preparación :  00:45
  • Cocina :  00:10
  • Cocina francesa
  • Cantidad de personas : 4
  • Productos de Chimay usados :
    Cervezas
  • Quesos

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 4 chalotes picados
- 100 gramos de pimientos rojos dulces en conserva (Piquillo)
- 100 gramos de pimientos verdes picantes en conserva
- 4 lonchas de FROMAGE CHIMAY GRAND CLASSIQUE
- 3 gramos de chile
- 2 tomates picados en dados
- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de frijoles (Kidney)
- 20 centilitros de CHIMAY BLEUE

Preparación

- Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en finas láminas (con un rallador). Mezclarlas con la mitad de los chalotes y el chile.
- Formar pequeños círculos con la mezcla y dorar en la sartén.
- Cortar los dos tipos de pimientos en tiras y colocarlos sobre las tortitas de patata. Finalmente colocar un trozo de FROMAGE CHIMAY GRAND CLASSIQUE.
- Asar durante 4 minutos en el horno precalentado a 200°C. Preparar una salsa cociendo los chalotes a fuego lento,
los tomates picados en dados y los frijoles (kidney).
- Desglasear la CHIMAY BLEUE. Reducir y condimentar con sal y chile.

Comentarios

Presentar como aperitivo con la salsa fría o como entrante (3 tortitas) con la salsa templada.
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